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古早綠豆酥,外皮酥脆,內餡軟綿香甜,做法也很簡單!

古早綠豆酥,外皮酥脆,內餡軟綿香甜,做法也很簡單!做法步驟

純手工綠豆酥,外皮酥,內餡軟綿香甜,用綠豆做餡,好吃不上火,做法也很簡單,在家也能輕松的做!

食材清單

綠豆餡食材: 、脫皮綠豆 200克、白砂糖 80克、水 80克、黃油 15克、水油皮食材: 、面粉 150克、白砂糖 40克、水 60克、植物油 30克、酥油食材: 、面粉 80克、植物油 35克

烹饪步驟


  • 古早綠豆酥,外皮酥脆,內餡軟綿香甜,做法也很簡單!

    1、200克脫皮綠豆提前浸泡一晚上,上蒸籠大火蒸熟

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    2、蒸熟後,放入榨汁機中,加入80克的水,打成泥

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    3、放入平底鍋中,加入80克白砂糖,15克黃油,小火炒至凝固

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    4、放涼後,平均分成12個,搓圓備用

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    5、准備來做水油皮:150克的面粉加入40克的白砂糖,加入30克的植物油,加入60克的清水,揉成光滑的面團

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    6、蓋上保鮮膜,饧面30分鍾

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    7、接著做油酥:80克的面粉加入35克的植物油,揉成光滑的面團

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    8、饧面30分鍾

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    9、把油皮搓成長條,平均切成12個

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    10、把油酥搓成長條,平均切成12個,並搓圓

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    11、把油酥包入油皮中

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    12、收口,搓圓

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    13、把收口朝上,擀成牛舌狀

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    14、從下往上卷起

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    15、然後還是把收口朝上,擀成牛舌狀

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    16、從下往上卷起

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    17、接著還是收口朝上

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    18、把它擀成圓形薄片

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    19、包入綠豆泥

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    20、收口捏緊

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    21、把它搓圓

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    22、蓋上印花

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    23、烤箱提前預熱,上下火180度,烤30分鍾

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    24、完成

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    25、美美的

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    26、酥的掉渣